Glutenfri Skagenslapper

Glutenfrie Skagenslapper (rundstykker)

Bloggen her, har lidt under det, som man kan kalde det forsømte efterår. Det skal jeg være den første til at beklage. Nu skulle der gerne være styr på mange af alle de løse ender, helt fri for dem bliver man vist aldrig. Hvis du nu undrer dig over, hvad jeg så har brugt min tid på (måske du allerede har fanget den på billederne), når jeg helt tydeligt ikke har brugt den herinde, så kan jeg lige kort opsummere:

  • Den ejendom vores lejlighed ligger i er ved at blive energirenoveret. Kort sagt er det ikke gået helt efter planen. Indtil videre er det en måned forsinket.
  • Når hele lejligheden skulle endevendes kunne vi lige så godt give lejligheden en omgang. Der er vi stort set færdige med at male, skifte møbler ud og generelt rydde op og ud.
  • Jeg er lige kommet hjem efter 12 dages ferie på Tenerife. Den nød jeg i fulde drag pga. de to ovenstående ting og lavede derfor absolut ingenting på hele ferien. Dejligt!

skagenslapper-4

Tilbage til bloggen, de her skagenslapper uden gluten er virkelig geniale til en søndagshyggelig morgenmad med æg og frisk kaffe 🙂

Prøv også: Glutenfrit kernebrød a la rugbrød

main

GLUTENFRI SKAGENSLAPPER

Antal: 9 stk — Samlet Tid: 1 time og 20 minutter — Arbejdstid: 20 minutter — Fryseegnet: Ja
Ingredienser

  • 4 dl håndvarmt vand
  • 15 g gær
  • 1 tsk rørsukker
  • 1 tsk fint salt
  • 100 g rismel (kværn evt dit eget)
  • 50 g majsmel
  • 50 g havregryn / havremel (havregryn blendet til mel)
  • 2 spsk fiber HUSK (den gule)
  • 1 knivspids hjortetakssalt (kan udelades)
  • Solsikkekerner til at dyppe bunden af rundstykket i
  • Blå birkes til at drysse ovenpå
  • Fremgangsmåde

    Bland alle de tørre ingredienser godt sammen i en skål. Rør gær ud i det lune vand sammen med sukker og salt. Tilsæt alle de tørre ingredienser og rør godt med en gaffel eller grydeske. Det ligner noget vådt pjask, men lad det stå i 10 minutter.

    Efter 10 minutter hvor HUSK har stået og suget væske i dejen, røres den på en røremaskine eller med en stor ske. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.

    Læg et par spiseskefulde solsikkekerner på en tallerken. Form dejen til boller med en stor ske dyppet i vand og læg bunden af bollen i solsikkekernerne inden du sætter dem på pladen. Form resten af dejen til boller, der skulle gerne kunne blive en 8-9 stykker.

    Drys alle bollerne med blå birkes på toppen og dup dem evt. lige lidt fast med fingrene. Lad skagenslapperne efterhæve et kvarter. Bag dem midt i ovnen i 30 minutter, og lad dem afkøle mindst 10-15 minutter inden de skæres ud.

    De glutenfri skagenslapper smager også fint dagen derpå, men jeg vil anbefale at man lige smider dem en tur på brødristeren. En glutenfri bolle har desværre bare ikke helt sammen struktur som sin glutenholdige fætter, men det er glimrende alternativ.

    Er du glad for at spise glutenfrit, så tjek arkivet for glutenfrit bagværk ud her.

    glutenfri skagenslapper

    7 kommentarer til “Glutenfrie Skagenslapper (rundstykker)

    1. Hmmmm.. er der noget galt med opskriften? Mit er bare noget meget flydende tyndt sjask når alle de tørre ingredienser er i – altså vandtyndt. Mangler der en meltype? Eller en forkert mængde? – mvh Ida Marie

      1. Det hjalp vist at lade den stå 10 min 😀 ….. den utålmodige bager undskylder ulejligheden!

      2. Hej Ida, du nåede lige at fange mig inden jeg fik svaret, jeg tænkte nok det var det:-) Det gør slet ikke noget! God aften, Kh Natascha

      1. Hej Janie, det kan de godt, men de skal opbevares i frysepose og det kan være en fordel at riste dem på brødristeren hvis man har sådan én. Kh Natascha

      1. Hej Gurli,
        Tak for din kommentar! De kan godt fryses, og enten spises som de er når de er optøet eller ristes på brødristeren.
        God mandag til dig, // Natascha

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *