Det her er nok én af de mest fotogene salater jeg nogensinde har lavet. Bolchebeden er bare en fryd for øjet også smager de fortrinligt. Jeg har dem i haven, men ellers er sæsonen begyndt nu, og du kan købe en pose blandede beder i de fleste større supermarkeder. Bolchebede har en lidt mere mild og lidt mindre ‘jordet’ smag end sin mere kendte fætter rødbeden. I forhold til low fodmap er det værd at bemærke at bolchebede IKKE er testet af Monash University, så er du igang med udelukkelsesfasen af low fodmap så kan ikke anbefale salaten. Er du kommet videre fra udelukkelsesfasen og spiser lidt mere ‘loose’ så er det bare at komme igang. Jeg har taget udgangspunkt i samme mængder bolchebede pr portion pr person som tolerancen for alm. rødbeder er opgjort til af Monash og det kan jeg tåle fint.
Nu du har været så tålmodig og læst helt herned, så vil jeg bare gøre opmærksom på at salaten kun kan laves, hvis du har en god skarp kniv eller et mandolinjern. Jeg taler desværre af erfaring, for jeg har været ved skære fingeren af mig selv fordi en sløv kniv (ikke min egen) smuttede, da jeg skulle skære min bolchebede.
Læs mere “Salat med rå bolchebede & hjertesalat”