Low Fodmap grøntsager & frugt uden begrænsning

low fodmap, grøntsager, gode grøntsager, low fodmap grøntsager,, gastroequation.dk

Det kan være en stor udfordring for de fleste at få spist nok grøntsager på low fodmap diæten, især hvis man tager afsæt i de officielle danske kostråd. 600 g frugt og grønt kan ærlig talt være svært at få spist hver dag, jeg skal være den første til at sige at det også er et forbedringspunkt her i huset.

Men hvordan skal man komme derop uden at ende med mavekneb dagen derpå? Jeg har lavet en hjælpende hånd til mig selv og måske også dig i form af en liste over frugt og grønt, som man kan spise uden begrænsning på low fodmap diæten.

Læs mere “Low Fodmap grøntsager & frugt uden begrænsning”

Low Fodmap Pastasalat med kylling

Ifølge kalenderen er vi officielt mere end en uge inde i maj måned, til trods for at det står ned i stænger, når jeg kigger ud af vinduet. Men vejret til trods så har man lyst til at spise lidt lettere retter end gryderetter. Så her kommer min bedste go to opskrift på pastasalat, som man kan variere i det uendelige efter hvad grøntskuffen indeholder. Nu begynder der også så småt at komme friske forsyninger af grønt også fra Danmark i supermarkederne. Jeg har selv lige hevet de første radiser op af jorden i haven, det er altså en luksus.

Læs mere “Low Fodmap Pastasalat med kylling”

Fyldte Mexi Peberfrugter med bønner, æg og ost

peberfrugter, mexicansk, low fodmap, gastroequation, boenner, ost, aeg, vegetarFyldte peberfrugter er for nogle en 80’er ting, som vækker minder om karolines køkken og dets lige. Jeg er nu ret sikker på at man ikke finder peberfrugter med mexi fyld i de gamle opskriftshæfter. Jeg har fyldt peberfrugterne med stegte krydrede grøntsager, ris og lidt sorte bønner. I mindre mængder kan man nemlig fint spise sorte bønner på low fodmap (læs evt. mere her) og måske endda i større mængder, hvis man ikke reagerer på galaktaner.  Læs mere “Fyldte Mexi Peberfrugter med bønner, æg og ost”