Salat med rå bolchebede og hjertesalat

Salat med rå bolchebede & hjertesalat

Det her er nok én af de mest fotogene salater jeg nogensinde har lavet. Bolchebeden er bare en fryd for øjet også smager de fortrinligt. Jeg har dem i haven, men ellers er sæsonen begyndt nu, og du kan købe en pose blandede beder i de fleste større supermarkeder. Bolchebede har en lidt mere mild og lidt mindre ‘jordet’ smag end sin mere kendte fætter rødbeden. I forhold til low fodmap er det værd at bemærke at bolchebede IKKE er testet af Monash University, så er du igang med udelukkelsesfasen af low fodmap så kan ikke anbefale salaten. Er du kommet videre fra udelukkelsesfasen og spiser lidt mere ‘loose’ så er det bare at komme igang. Jeg har taget udgangspunkt i samme mængder bolchebede pr portion pr person som tolerancen for alm. rødbeder er opgjort til af Monash og det kan jeg tåle fint.

Nu du har været så tålmodig og læst helt herned, så vil jeg bare gøre opmærksom på at salaten kun kan laves, hvis du har en god skarp kniv eller et mandolinjern. Jeg taler desværre af erfaring, for jeg har været ved skære fingeren af mig selv fordi en sløv kniv (ikke min egen) smuttede, da jeg skulle skære min bolchebede.

Læs mere “Salat med rå bolchebede & hjertesalat”
Glutenfri rabarberkage med krydderier

Svampet & glutenfri rabarberkage med krydderier

Nu har vi officielt ramt efteråret, og jeg har stadig rabarber i haven, måske har du også? Ellers kan de stadig fås i de fleste supermarkeder. Jeg har ofte mere rabarber end jeg kan spise, men rabarber kan faktisk fryses. Så jeg plejer at rense og skære de rabarber ud, som jeg ikke kan nå at spise og i en frysepose på frost, så har jeg til en rabarberkage i ny og næ også udenfor sæsonen. Jeg synes den her rabarberkage er virkelig lækker, fordi den er en kombination af krydderkage og svampet rabarber. Det eneste man lige skal være OBS på er at rabarberkompotten til kagen helst skal laves dagen før så den kan nå at trække. Min rabarberkage er low fodmap, men er du på glutenfri kost – skal du selvfølgelig bruge glutenfri havregryn for at kagen er 100 % glutenfri.

Læs mere “Svampet & glutenfri rabarberkage med krydderier”