Rødspætte
TILBAGE TIL RÅVAREINDEX
Rødspætte er en fladfisk, den fisketype som mange måske bedst kender som den panerede fiskefilet. Fisk er som udgangspunkt low fodmap venligt, men køber du convenience produkter, såsom panerede eller indbagte fisk, så tjek ingredienslisten. Rødspætte / Skrubbe hører til kategorien af magre fisk, og selvom de ikke indeholder lige så store mængder omega-3 som de fede fisk, gavner de stadig. En vigtig ting at sige er at især de magre fisk ikke må overtilberedes, for så bliver de let lidt tørre og kedelige.
Fisk kan være lidt svære at gennemskue selv med de forskellige mærkningsordninger. Tommelfinger reglerne fra WWF (Verdensnaturfonden) lyder kort og godt:
- Spis lokale fisk (altså dem dem vi kan fange på vores breddegrader)
- Gå gerne efter fisk der er certificeret fx ASC eller MSC, der er også nyt statsmærke på vej
- Varier dit fiskeindkøb (så du får smagt andet end laks)
- Tjek fangst metoden – undgå især bundtrawl (dvs. et kæmpe fiskenet der trækkes henover havbunden, og derfor både ødelægger havmiljøet og har meget bi fangst)
Opskrifter
