Pasta
TILBAGE TIL RÅVAREINDEX
Pastaretter ligger mit hjerte nært, især fordi der er så uendelig mange kombinationsmuligheder udover den klassiske spaghetti med kødssovs. Men som med så meget andet så hænger pris og kvalitet sammen, så gør dig selv den tjeneste ikke at købe den allerbilligste pasta (gælder især alm. hvede pasta). Den 5’er du giver ekstra for en bedre pose pasta, er altså godt givet ud. Desværre er det ret begrænsede mængder af hvede og spelt pasta, der kan indtages i eliminationsfasen af low fodmap. De ligger begge på max 74g KOGT pasta pr portion pga fruktaner og det er ikke ret meget.
I de glutenfri versioner, der er baseret på majs, ris eller quinoa kan man spise cirka det dobbelte i kogt vægt, 145 g pr person pr portion. Især for majspasta skal man være særligt opmærksom på at den har let til at koge ud og ikke får det samme ’bid’ som almindelig hvede pasta.
Opskrifter
