Søndags Curry – med bland selv grønt

soendags curry, bland selv groent, gastroequation, vegetar, groenkål, groentsager, indisk, garam masalaSå fik vi vel nærmest for nogle vinterens første sne. Et lille drys i alt fald. Jeg var lige ud tanke lidt solskin tidligere på dagen, og nøj hvor var det koldt. Så jeg gik hjem og lavede søndags curry, som jeg kunne varme mig på. Konceptet er simpelt. En god krydret sovs med en masse grønt i også ris til. Hos os er søndag lig med reste dag, og sådan tror jeg det er hos mange. Vi tømmer lige ud af overskudsresterne, inden den nye uge begynder. Så kan man også lettere danne sig et overblik, hvilke ting der skal på indkøbssedlen. Her er søndags Curry ret genialt, hvis jeg selv skal sige det. Du kommer de grøntsager i curryen, som du har til rest i køleskabet og i fryseren, deraf ‘med bland selv grønt’. Jeg lavede en stor portion, så der blev portion til fryseren i samme omgang. Læs mere “Søndags Curry – med bland selv grønt”

Chokolade-Rødbede muffins med blød ganache

chokolade-roedbede muffins. spis efter saeson, glutenfri, low fodmap, gastroequation, fredagskageSå blev det endelig fredag. Måske er jeg ikke den eneste, der selvom ugen på papiret har været kort, måske alligevel synes at ugen har føltes til den lidt lange side. Mangler du lidt opmuntring til weekenden kan du passende bikse de her lækre chokolade-rødbede muffins sammen. Det er også en god begyndelse på spis rødbede i januar udfordringen. Aner du ikke hvad jeg taler om, kan du læse mine tidligere indlæg her og her. Læs mere “Chokolade-Rødbede muffins med blød ganache”

Risotto med champignoner

Risotto med champignoner, low fodmap, gastroequation, comfort foodSå har efteråret / vinteren for alvor ramt os. Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg ikke er superfan af de 2 årstider for at være ærlig så går jeg lidt død her i mørket. For at komme godt igennem det hygger jeg lidt ekstra og søger tilflugt i boglæsning og ‘hyggemad’. Så det kommer der en del af på bloggen i det kommende. En af mine hofretter hvis der er lidt tomt i køleskabet er den her risotto en af mine favoritter indenfor comfy food. Den indeholder champignoner på glas fordi dem tåler jeg bedre end friske champignoner. Også er det da genialt at man altid kan have et glas på lager til når risotto sulten melder sig 🙂 Læs mere “Risotto med champignoner”