Rødløg
TILBAGE TIL RÅVAREINDEX
Jeg elsker rødløg (jeg spiser dem aldrig rå hvis jeg kan undgå det) og tåler dem væsentligt bedre end almindelige gule løg. Men når det er sagt så er rødløg IKKE low fodmap og bør erstattes af grøn top fra forårsløg, purløg eller den grønne del af porretoppen, hvis du er i eliminationsfasen. Er du forbi den fase og skal til at reintroducere så kan du jo teste om du kan tåle en smule rødløg, og jeg vil lige sige at den mængde jeg tåler er max. ½ lille løg i en hel aftensmadsret som jeg deler med min bedre halvdel, så det er nok ikke lige løgtærten eller løgsuppen der ligger først for.
Til gengæld har Monash testet en tysk specialitet nemlig syltede løg. De har både testet de små, som jeg for nemheds skyld kalder for perleløg også sylter man åbenbart også store normale løg på de kanter. Og dem kan man muligvis spise uden symptomer og derfor kan du muligvis også lave syltede rødløg og spise dem uden symptomer. Du kan læse mere her.
Opskrifter
