Nu er vi jo nærmest gået ind i weekenden allerede, og hvis du har et ledigt øjeblik i løbet af weekenden, så vil jeg da anbefale dig disse glutenfri biscotti på det kraftigste. De er ret lette at lave, smager godt og kan holde længe – hvis altså du kan holde fingrene fra dem 🙂 Da mandler kun kan indtages i ret begrænset mængde i eliminationsfasen på low fodmap diæten pga. indholdet af oligosakkarider – galaktaner er de her udskiftet med de lækre macadamia nødder. (Som har et lavt indhold af fodmaps). Har du ingen problemer med galaktaner eller fodmaps kan du snildt bytte macadamia nødderne tilbage til mandler. Læs mere “Glutenfrie Biscotti a la Macadamia”
