Birkes har et lavt indhold af fodmaps og bortset fra at de er irriterende at få imellem tænderne så smager de dejligt bagt. Her har jeg peppet bagte gulerødder op med birkes og det smager virkelig godt sammen. Gulerødder kan sagtens helt eller delvist udskiftes med andre rodfrugter så som pastinak, knoldselleri (lfd begrænsning 75 g pr person/portion) eller kartofler.
Læs mere “Bagte gulerødder med birkes”
Den her opskrift går helt tilbage fra min barndom, hvor min søster og jeg var med min mor i køkkenet. Vi fik lov til at ælte småkagedejen og forme den til stænger, og det var altid lidt nervepirrende at samle dejene i en stor stang. Så kom det spændende altid når man skulle til at skære den ud, og se hvor flot mønsteret i brikkerne blev. Jeg har hørt de her småkager benævnt med mange navne bl.a. skaktern, men for mig er det slet og ret brikker.
Læs mere “Brikker – en klassisk småkage”
