Glutenfrie gulerodsboller uden gær

Glutenfrie gulerodsboller uden gærVelkommen tilbage til sommeren! Undskyld på forhånd til dem der bor i Jylland, der regner det vist…. Men her over øerne er det godt lummerlunt. Jeg er så småt ved at komme tilbage i min hverdagsrytme efter stort set ikke at have været hjemme den første halvdel af maj, og hvor kedeligt det end lyder så er det faktisk dejligt! -Selvom mandage jo pr definition kan være lidt svære at komme igang på. I den tid hvor vi har været mere ude end hjemme, har jeg trukket en del på en bestemt opskrift. Nemlig gulerodsboller som ikke skal hæve, ja du læste rigtigt, de skal ikke hæve. De er tilmed uden gær og glutenfri, også tager de ikke ret lang tid at lave. Se det er noget, man engang imellem i en travl tid sætter stor pris på. Personligt er jeg selv meget positivt overrasket.

Til cirka 16-18 boller skal du bruge:

  • 7 dl vand cirka 40 grader (dvs. håndvarmt)
  • 20 g fiberhusk eller 40 g HUSK (den grønne)
  • 100 g revet gulerod
  • 75 g solsikkekerner
  • 35 g hørfrø
  • 100 g majsmel
  • 125 g rismel (kværn evt. dit eget, se her)
  • 125 g havregryn (evt.glutenfrie)
  • 50 g boghvedemel
  • 1 spsk rørsukker eller 1 spsk ahornsirup
  • 2 tsk salt
  • lidt olie til pensling

Opløs HUSK i vand i en røreskål, og lad det stå lidt og blive til en tyk gelé. Riv guleroden og mål melet og kerner af. Tilsæt revet gulerod, kerner og mel, samt sukker og salt til gelémassen og kør det godt på en røremaskine. Tjek konsistensen, dejen må ikke være for tør, men den må heller ikke flade for meget ud. Tilsæt evt. lidt mere vand eller mel om nødvendigt, for at få den ønskede konsistens. Tænd ovnen på 200 grader, form dejen til boller med våde hænder, og pensl bollerne med lidt olie. Bag dem cirka 30 minutter midt i ovnen til de lyder hule, når du banker på dem. Lad dem afkøle på en bagerist.

Glutenfri gulerodsboller uden gær 2

Bollerne holder sig saftige i flere dage og kan også med fordel fryses, også tøes op på køkkenbordet til dagen efter uden problemer.

Jeg håber at du får en rigtig dejlig mandag og at sommervejret også kigger forbi dig i denne uge. Jeg har i hvert fald tænkt mig at gå all in på sommervejret med grill, kartoffelsalat og koldskål.

∼Ha’ en dejlig dag∼

Gem

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *