Glutenfri og laktosefri medaljer

I anledning af vi for alvor har ramt efteråret med orange blade, vind i håret og minsandten også har været efterårsferie (for nogle). Så vil jeg gerne dele min favorit opskrift på mine yndlings flødekager, nemlig medaljer. Jeg elsker at de er søde, sprøde og en anelse syrlige på samme tid. De eneste dårlige jeg kan sige om medaljer er at der ikke er nogen pæn måde at spise dem på 🙂 Så hvis du har lidt ekstra tid i weekenden så tag dig tid til at prøve medaljekunsten af, det er faktisk ikke så svært. Læs mere “Glutenfri og laktosefri medaljer”

Glutenfrie Biscotti a la Macadamia

Glutenfri, Biscotti a la macadamia, Macadamia Nødder, Low fodmap, GastroequationNu er vi jo nærmest gået ind i weekenden allerede, og hvis du har et ledigt øjeblik i løbet af weekenden, så vil jeg da anbefale dig disse glutenfri biscotti på det kraftigste. De er ret lette at lave, smager godt og kan holde længe – hvis altså du kan holde fingrene fra dem 🙂 Da mandler kun kan indtages i ret begrænset mængde i eliminationsfasen på low fodmap diæten pga. indholdet af oligosakkarider – galaktaner er de her udskiftet med de lækre macadamia nødder. (Som har et lavt indhold af fodmaps). Har du ingen problemer med galaktaner eller fodmaps kan du snildt bytte macadamia nødderne tilbage til mandler.  Læs mere “Glutenfrie Biscotti a la Macadamia”

Hjemmelavet Rucola Pesto

Rucola Pesto, Gastroequation, HjemmelavetSå er jeg for alvor tilbage efter sommerpausen, som jeg har brugt på at gennemtænke nogle nye projekter og tanker med bloggen her. En af tankerne er bl.a. at jeg gerne vil lave lidt flere indlæg med baggrundsviden om low fodmap diet som supplement til mine opskrifter.

Hvis du har nogle ønsker til opskrifter eller indlæg du synes jeg mangler, så skriv dit forslag i kommentarfeltet, på instagram eller send mig en mail på mail@gastroequation.dk

Hvis du mangler et lille overskueligt og hyggeligt sommerprojekt, så kan jeg varmt anbefale at lave din egen pesto. Er du ikke til rucola kan det nemt udskiftes til en anden krydderurt som persille eller basilikum. Min rucola i havebedet herhjemme gror som ukrudt, så for at undgå at den ikke kvæler mine andre planter, så holder jeg den i skak ved at lave nogle gode portioner rucola pesto. Læs mere “Hjemmelavet Rucola Pesto”