Rabarberkompot på Chiagrød

chiagroed, koeleskabsgroed, low fodmap, gastroequation, rabarber, rabarberkompot, mandler, morgenmadJeg elsker virkelig at vi er gået ind i den gode årstid, foråret også med en god portion sommervejr i tilgift. Jeg er fan! Kunne måske godt bruge en bitte lille smule vand til haverne (helst om natten) så jeg er fri for at gå og vande hele tiden. Vi er officielt gået ind i rabarbersæsonen og det er jo en genial grøntsag selvom vi mest af alt bruger rabarberen som en frugt på vores breddegradder. I forhold til low fodmap så ser det også ganske fint ud da der ikke indtil videre har kunnet måles fodmaps i rabarber, så det er bare at spise løs her i foråret. Vi har rabarber i haven og de gror som ukrudt så jeg har forsøgt mig med rabarberkompot og det smager virkelig godt med en god balance af sødme og syre. Læs mere “Rabarberkompot på Chiagrød”

Spicy Nudelsalat med rejer

nudler, salat, rejer, sommersalat, picnic, asiatisk, radiser, koriander, gastroequation, low fodmap

Jeg er ret vild med asiatisk inspireret mad. Jeg synes det har en virkelig god balance mellem sødt, salt, surt og stærkt. Også er jeg ret vild med at det ofte er baseret på friske grøntsager, så man får en god sprødhed i oplevelsen. Den her nudelsalat med rejer er ingen undtagelse. Sprøde grøntsager, bløde nudler og krydrede rejer. What’s not to like? Også er det lige nu at radiser er sæson. Læs mere “Spicy Nudelsalat med rejer”

Grøntsagsbouillon #6 Restetips

stop spild af mad, madspild, groentsagsbouillon, gastroequation.dkDer har været lidt langt mellem snapsene herinde i de sidste par uger, det beklager jeg. Tiden har bare ikke været med mig også fik jeg lige en ordenlig forkølelse oveni. Men nu skulle jeg være nogenlunde i gear igen. Så håber jeg bare på noget forår – meget snart! Men så længe kong Vinter hersker udenfor, så har jeg tænkt mig at fortsætte med at spise supper og gryderetter. For at få den bedste smagsfylde (og ikke den flade vandsmag) i sine varme retter, så kan en god grøntsagsbouillon virkelig gøre forskellen. Desværre består de fleste man kan købe mest af én ting og det er salt, så jeg laver som regel min egen bedre udgave, og den er stort set gratis. Læs mere “Grøntsagsbouillon #6 Restetips”